Descrizione
| Area di produzione | Negrar – Regione Veneto |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella COC |
| Vintage | 2011 |
| Tipo di bottiglia | Borgognotta 750 ml |
| Tipo di uva | Corvina Veronese 75% Rondinella 25% |
| Area di piantagione | Negrar |
| Composizione del suolo | Calcareo, argilloso |
| Epoca di raccolta | prima e seconda settimana di Ottobre |
| Conduzione delle uve | Selezione continua delle uve dal periodo di invaiatura sino alla raccolta. Uve pigiate in gennaio per non pregiudicare la possibilità di abbinamento con piatti importanti |
| Vinificazione | Appassimento naturale delle uve per 5 mesi, fermentazione spontanea con macerazione in vasche di cemento vetrificato per 40 giorni |
| Affinamento | 36 mesi in barrique e tonneau, 6 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Vino possente, di grande tradizione e personalità |
| Gradazione | 15,5% vol. |
| Acidità | 5,6 0 g/l |
| Tonalità | Rosso rubino intenso |
| Percezioni olfattive | Note di frutti rossi sotto spirito, prugne secche, amarene sciroppate, cacao, vaniglia, mandorla amara, spezie dolci |
| Percezioni gustative | Di grande consistenza, rotondo, carezzevole |
| Finale | Molto persistente, ricco di aromi che pervadono e seducono il palato |
Il nostro sommelier vi suggerisce
Servire in ampi calici ad una temperatura di 17°C. Il grande equilibrio di questo vino tra potenza ed eleganza si apprezza subito nel bicchiere, per poi dare spazio ad una grande complessità sia olfattiva che gustativa; per queste caratteristiche Villa Gorgo rappresenta a pieno lo stile dei grandi vini della Valpolicella
Servire in ampi calici ad una temperatura di 17°C. Il grande equilibrio di questo vino tra potenza ed eleganza si apprezza subito nel bicchiere, per poi dare spazio ad una grande complessità sia olfattiva che gustativa; per queste caratteristiche Villa Gorgo rappresenta a pieno lo stile dei grandi vini della Valpolicella
Il nostro chef vi raccomanda
Risotto con ragù di selvaggina, ravioli con funghi porcini, formaggi stagionati, braciola di cervo, entrecote di manzo al caffé, stracotto al ginepro, piccione alle ciliege, stufato al capriolo
