Descrizione
| Area di produzione | Calosso – Regione Piemonte |
| Denominazione | DOCG Barbera d’Asti |
| Annata | 2013 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Barbera 100% |
| Area di piantagione | Calosso – Rodotiglia a mt. 350 s.l.m. |
| Età del vigneto | 60 anni |
| Composizione del suolo | Calcareo, sabbioso, ph 7,80 |
| Epoca di raccolta | Primi di ottobre con selezione manuale nel vigneto |
| Piante per ettaro | 45 Hl – 4200 viti per ettaro |
| Vinificazione | viene effettuata in vasche di acciaio inox, dopo la svinatura è passato è in piccole botti di rovere francese da 225 ciascuna, dove matura e affina per circa 14 mesi |
| Affinamento | Minimo 6/8 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche | Vino di grande intensità, elegante e gustoso |
| Gradazione | 14% vol. |
| Acidità | 6,0 g/l |
| Colore | Rosso con riflessi aranciati, dopo l’invecchiamento rubino brillante |
| Bouquet | ampio e persostente |
| Gusto | Armonico, asciutto, corposo con sentori di vaniglia |
| Retrogusto | Persistente con una leggera speziatura sul finale |
Il nostro sommelier vi suggerisce
Servire ad una temperatura di 16 ° – 17 ° C dopo un breve passaggio in caraffa.
di grande eleganza, i suoi stretti legami con il vitigno e il terroir lo rendono un vino molto espressivo, elegante e complesso. Può essere piacevolmente abbinato a piatti di buona struttura, come il brasato di manzo, selvaggina, meglio servita con funghi o tartufi. Data la sua struttura si presta bene all’invecchiamento. In gioventù esprime note vinose, che richiamano al peperoncino e alla liquirizia
Servire ad una temperatura di 16 ° – 17 ° C dopo un breve passaggio in caraffa.
di grande eleganza, i suoi stretti legami con il vitigno e il terroir lo rendono un vino molto espressivo, elegante e complesso. Può essere piacevolmente abbinato a piatti di buona struttura, come il brasato di manzo, selvaggina, meglio servita con funghi o tartufi. Data la sua struttura si presta bene all’invecchiamento. In gioventù esprime note vinose, che richiamano al peperoncino e alla liquirizia
Il nostro chef vi raccomanda
Lasagne ricotta e porcini, tagliatelle al ragù di cacciagione, ravioli alle noci, costata di manzo, brasato, fagiano al vino rosso, capriolo ai porcini, pecorino al ginepro
