Descrizione
| Caveau |
Vini Rossi |
| Area di produzione | Regione Piemonte – Barolo |
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vintage | 2012 |
| Bottiglie disponibili |
18 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Nebbiolo 100% |
| Area di piantagione | Cascina Fossati Barolo – La Morra |
| Età del vigneto | 25-55 anni |
| Composizione del suolo | Calcareo, argilloso |
| Epoca di raccolta | Ottobre |
| Ceppi per ettaro | |
| Vinificazione | |
| Affinamento | Per 24 mesi in grandi botti |
| Caratteristiche | Vino di grande intensità |
| Gradazione | 15% vol. |
| Acidità | 4,70 g/l |
| Colore | Rosso granato con aromi aranciati |
| Bouquet | Il profumo intenso ricorda la rosa appassita, la violetta, il ribes nero, liquirizia e spezie. |
| Gusto | Il sapore è asciutto, strutturato, vellutato, austero con ottima struttura tannica |
| Retrogusto | Asciutto, armonioso e persistente |
Il nostro sommelier vi suggerisce
Decantare per un’ora e servire in ampi calici ad una temperatura di 18° C.
Decantare per un’ora e servire in ampi calici ad una temperatura di 18° C.
Il nostro chef vi raccomanda
Tagliolini al tartufo bianco d’Alba, risotto al barolo, tagliolini con castagne, battuto di Fassona a crudo con salsa di capperi, capriolo con i funghi porcini, arrosto con patate. Si accompagna deliziosamente anche con brasati, selvaggina e formaggi.
La Marchesa Juliette Falletti di Barolo si impegnò con passione per far divenire il vino delle sue vigne un prestigioso prodotto e presto la voce si diffuse tra tutta l’aristocrazia europea e anche il Re Carlo Alberto, incuriosito aveva chiesto di poterlo assaggiare.
